Pastel Azteca

Pastel Azteca: ¡Te quedarás con ganas de más...!

Para una comida mexicana.

Ingredientes ( 6 porciones)

• 1 paquete de totopos horneados o tortillas de maíz
• 1 pechuga de pollo deshebrada
• 1 jitomate
• 1 taza de granos de elote
• 1 taza de champiñones
• 4 piezas de chile ancho
• 3 calabacitas
• 1 cebolla
• 2 ajos finamente picados
• 250 gr. de queso manchego rallado
• 250 gr. de crema
• 1 ramita de cilantro
• sal y pimienta al gusto

1. Preparación:
   
   
   1. Pon media cebolla, los ajos, el jitomate y los chiles partidos por la mitad en la licuadora con un poco de agua y una pizca de sal y pimienta, licúa hasta tener una mezcla ligeramente concentrada.
   2. Precalienta el horno a 180° C.
   3. Con los totopos o las tortillas forma una cama en el refractario apto para meter al horno.
   4. Encima pon la mitad del pollo deshebrado, los elotes, champiñones, calabacitas pre-cocidas y cebolla fileteada.
   5. Cubre con la salsa y pon un poco de crema.
   6. Continúa con otra capa de totopos o tortillas, pollo, verduras, salsa, crema y al final coloca queso manchego.
   7. Mete al horno de 15 a 20 minutos o hasta que se haya gratinado el queso.
   8. Disfruta recién salido del horno