Mousse de chocolate riquísimo

Mousse para compartir en pareja: 1 persona):

Ingredientes ( 4 porciones)

• ADORNO DE ENCAJE
• 1 clara de huevo
• 45 ml de cacao
• 45 ml de mantequilla derretida
• 45 ml de harina para repostería
• PASTEL
• 5 huevos separados
• 210 g de azúcar extrafino
• 210 g de harina para repostería
• MOUSSE
• 6 hojas de gelatina
• 100 ml de agua helada
• 200 g de chocolate blanco, picado finamente
• 100 ml de leche
• 250 ml de crema

Preparación:

1. Combina todos los ingredientes para el adorno de encaje hasta formar una mezcla uniforme.
2. Distribuye una capa delgada de la mezcla sobre una hoja de silicón rociada con spray antiadherente.
3. Colócalo en una bandeja de repostería.
4. Calienta el horno a 180°C.
5. Coloca las yemas de huevo y 1/3 del azúcar extrafino en un tazón mediano.
6. Bate con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que la mezcla quede espesa y espumosa.
7. Bate las claras de huevo en un tazón separado hasta que se formen picos suaves.
8. Ahora agrega poco a poco el resto del azúcar extrafino mientras bates.
9. Sigue batiendo hasta que la mezcla esté espesa y brillante.
10. Intégrala cuidadosamente en la mezcla de las yemas de huevo usando una cuchara larga de metal.
11. Cierne la harina e intégrala cuidadosamente.
12. Vierte la mezcla en la bandeja de repostería que tiene la hoja de silicón y distribúyela uniformemente.
13. Hornea de 10 a 12 minutos y sácala de la bandeja.
14. Corta la pieza en dos tiras que se ajusten al fondo de un molde para pan de 10x30cm.
15. Forra el molde para pan con película transparente y coloca una pieza del pastel con el adorno de encaje hacia el fondo del molde.
16. Remoja la gelatina en el agua helada hasta que se suavice.
17. Derrite juntos el chocolate y la leche sobre una cacerola con agua hirviendo.
18. Exprime el exceso de agua de las hojas de gelatina y agrega esta al chocolate.
19. Revuelve sobre el agua hirviendo hasta tener una mezcla uniforme.
20. Integra la crema cuidadosamente y vierte la mezcla en el molde para pan.
21. Coloca encima la segunda pieza de pastel con el adorno de encaje hacia arriba.
22. Refrigera de 3 a 4 horas hasta que cuaje.
23. Sácalo cuidadosamente y quita la película transparente.
    
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